作为崇羽茶业销售量最高、价格最亲民的一款茶-2019寿眉老白茶,不仅受到广大茶友的喜爱,还被当做日常口粮茶来饮用。
不过对于很多新茶友来说,对寿眉还尚处于了解学习阶段,掌握一套完成的冲泡寿眉的方法尤为重要。所以今天我们就以崇羽2019年寿眉老白茶为例,来介绍一下如何冲泡寿眉。
寿眉冲泡方法
步骤一:温洗茶具
以沸水温洗茶具,这样茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味;(推荐使用白瓷盖碗冲泡寿眉)
步骤二:投茶
可根据自己的口感喜好投放茶量(建议:茶水比例为5克茶加入100ml的热水)。
步骤三:润茶
注水的时候用Z字形不断来回润茶,待所有的叶片都浸润到水,然后用杯盖垂直盖下的方式去闷泡寿眉,浸润15秒后出汤,把第一泡的茶汤直接倒到杯洗里,这样润茶就完成了。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道。
步骤四:冲泡
一般冲泡寿眉的水温是95°以上,第二泡茶汤才是我们要饮用的,所以注意它的注水方式,闷泡为了保证温度,一定是低冲、定点、粗水柱,看到茶叶慢慢地浸上来,然后再盖上杯盖闷泡大概30秒左右的时间,这样寿眉的茶叶、茶梗、还有茶芽所释放出来的香气滋味和浓度就会比较均衡。
步骤五:出汤
出汤可以用定点出汤的方式也可以用杯壁流下的方式。前三泡停茶时间控制在5秒左右,三泡过后,每一泡的停茶时间可逐渐延长一点。
相信大家已经都学会寿眉的正确打开方式了,赶紧去试一试,看看能否体验到不一样的韵味。